jxcaipu logo
玛格丽特小饼
1.1万 热度 183 收藏
心远钟疏是

玛格丽特小饼据说是一位面点师爱上了一位漂亮的女士，于是他做了这种甜点，并把这位女士的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
糖粉 40g
黄油 40g
熟鸡蛋黄 2个
炼乳 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好制作的所有材料
  • 步骤 2/12
    鸡蛋黄用手执面粉筛用勺压成粉状
  • 步骤 3/12
    将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀
  • 步骤 4/12
    黄油在室温下软化后，用电动打蛋器以低速打散
  • 步骤 5/12
    加入粮粉，用电动打蛋器低速打至混合
  • 步骤 6/12
    打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅为白色，再将所有粉类放入打发的黄油内
  • 步骤 7/12
    用手抓捏，使粉、油混合，完全融合后成为饼干面团
  • 步骤 8/12
    将面团搓捏成长条状，再用刮板切割成大小一样的小段（我的用秤秤的）
  • 步骤 9/12
    再用双手将面团搓成均匀的圆球形
  • 步骤 10/12
    将圆球放上烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，开启上下火功能，上火120度，下火110度，上层烤25分钟即可。
  • 步骤 12/12
    玛格丽特小饼就完成了，小孩子们可以当零食吃了。
小贴士

鸡蛋煮到全熟，这样蛋黄才比较干，容易压成泥。

发布于 2023-11-11
226
相关菜谱
写评论