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牛奶饼干-手指饼干-牛奶棒(来自书—烘焙新手必备的第一本书)
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胥青烟离歌

个人是个学生,比较喜欢吃零食,近断时间突然爱上了烘焙,马上买了烤箱..工具..书籍(书籍是京东买的),看上了一款牛奶棒,便做出来带回学校吃!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~那香浓的炼乳使饼干充满牛奶的味道!真心不错,所以分享下!! (1X配方约40条) (1X配方约40条) (1X配方约40条)

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖 10g
1/8匙
油(什么油都可以,黄油需融化) 25g
炼乳(香的源泉) 20ml
牛奶 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    其中夹杂自己做过的经验,非全抄袭!1X配方约40跟(1X配方约40条)准备步骤:①称材料 ②低筋面粉过筛
  • 步骤 2/8
    先将主料混合均匀(低筋面粉.细砂糖.盐)再依次加入辅料(油-炼乳-牛奶)用手快速将所有材料混合成无粉粒的面团(不要过度搅拌,避免起劲影响口感)
  • 步骤 3/8
    将面团装入保鲜袋,先用手压扁一点再用擀面棍擀成一张约0.3cm的面皮,压成正方形(约20cm X 20cm),然后为了后面做的更舒服,把整个袋子放入冰箱冷藏30分钟(可以缩短),使其变硬,注意请!!铺平!!
  • 步骤 4/8
    变硬后把袋子剪开(剪开最右端,保留上下两面袋纸,为了切的时候不污染饼干)然后便是把饼干切开形状,切形状方法各种各样,自己定,我个人的呢~~就是用铁尺(30cm为了切直)和切面刀,切成长10宽1
  • 步骤 5/8
    切好后放入铺了油纸的盘上或者不粘布,不黏烤盘(怕难拿的就再放入冰箱冷10分钟)(不用放的太疏,饼干不会'舒展')
  • 步骤 6/8
    然后便是放入中层预热了120℃,烤12-15分钟(按自己烤箱定)个人搞了20分钟(只是觉得看上去有点焦色更好吃,更脆)
  • 步骤 7/8
    放凉后(凉了才脆,别一拿出来就试口感说不脆继续烤,当然有焦色的不用凉也脆)用密封容器装好
  • 步骤 8/8
    慢慢享受浓郁牛奶味的饼干吧!
小贴士

一、如果要海苔的只需放入海苔粉(步骤①) 二、主要味道在炼乳,所以牛奶可换成豆浆或冷水 三、不懂得就问,我会热情回答的!

发布于 2018-10-27
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