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可丽饼
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五月你来

可丽饼（Crepes）源自法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。(来自网络)

随便时代的进步和美食界的饮食时尚多变化，可丽饼已不再是过去那种传统的做法了，制作的容器和口味只有越来越方便和越来越丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
饼皮： 适量
低筋面粉 80g
鸡蛋 2个
牛奶 180g
糖 30g
黄油 15g
馅料： 适量
糖粉 10g
淡奶油 120g
蓝莓、草莓、芒果、火龙果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋2个与糖打均后加入牛奶混合均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入融化的黄油混合成糊状。
  • 步骤 2/9
    室温下静置30分钟再用哦～
  • 步骤 3/9
    不粘锅或平底锅小火预热，刷上薄薄一层玉米油。
  • 步骤 4/9
    倒入面糊后，晃动锅子让面糊往边缘流动，使饼皮成圆形。
  • 步骤 5/9
    小火慢慢煎，待中间鼓起小包，边缘开始冒出小油泡后，轻轻翻过另一面。
  • 步骤 6/9
    再煎30秒左右便可出锅了。
  • 步骤 7/9
    配方的量我一共煎了四份。
  • 步骤 8/9
    制作馅料。淡奶油加糖粉打发，七八分发即可。
  • 步骤 9/9
    准备好各种你喜欢的水果，切成你喜欢的形状即可。
小贴士

在做面糊的时候一定要充分过滤，里面不能有面疙瘩，不然煎出来的饼皮不漂亮哦~每个锅大小不同，我用这样的一份面糊大概煎出了9张饼皮。

发布于 2019-02-22
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