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鲜肉月饼
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撒娇

夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。

今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。

中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。

猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉馅；看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
(水油皮)普通面粉 150g
(水油皮)猪油 60g
(水油皮)细砂糖 25g
(水油皮)纯净水 42g
(油酥)普通面粉 100g
(油酥)猪油 50g
(鲜肉馅)猪肉 225g
(鲜肉馅)细砂糖 20g
(鲜肉馅)蜂蜜 1大勺
(鲜肉馅)熟白芝麻 1/2大勺
(鲜肉馅)香油 10ml
(鲜肉馅)生抽 1/2大勺
(鲜肉馅)料酒 1小勺
(鲜肉馅)盐 5g
(鲜肉馅)姜末 1小勺
(鲜肉馅)蒜末 1小勺
(表面装饰)全蛋液 1勺
(表面装饰)白芝麻/黑芝麻 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的；
  • 步骤 2/9
    揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；
  • 步骤 3/9
    将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；
  • 步骤 4/9
    肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；
  • 步骤 5/9
    将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；
  • 步骤 6/9
    将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；
  • 步骤 7/9
    将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；
  • 步骤 8/9
    像包汤圆那样收口；
  • 步骤 9/9
    将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；
小贴士

1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥；

2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；

发布于 2019-02-06
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