jxcaipu logo
香酥开口笑
9.4万 热度 58 收藏
月球上usage

开口笑，是甜点的一种，以面粉、鸡蛋、芝麻、白糖等为原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效。

时间:1-2小时
食材
面粉 250克
鸡蛋 2个
白糖 60克
植物油 30克
泡打粉或小苏打 3克
生白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备面粉250克、鸡蛋2个、白糖60克、植物油30克、小苏打3克、生白芝麻适量。
  • 步骤 2/9
    植物油和鸡蛋先倒入盘底，再筛入面粉。
  • 步骤 3/9
    与面粉拌均。
  • 步骤 4/9
    揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面5～8分钟。
  • 步骤 5/9
    用刀切成大小一致小剂子，搓成小圆丸子。
  • 步骤 6/9
    小圆丸子，放水里滚一滚，再放芝麻中滚一圈，用手搓一搓压紧，防止芝麻在炸过程中脱落。
  • 步骤 7/9
    锅中热油，油温烧至90～100度，放面团入锅慢慢炸。
  • 步骤 8/9
    用筷子不停翻动锅中面团，让其受热均匀，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

油烧热后，调小火慢慢炸面团，火大容易炸糊。搓面团尽量不要太大，面团过大容易造成外焦内不熟。

发布于 2018-11-15
51
相关菜谱
写评论