jxcaipu logo
红豆紫米夹心藜麦华夫饼
8.5万 热度 38 收藏
维运蹲街守护
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
藜麦片(可不放) 适量
鸡蛋(50g左右) 1个
鲜奶油 150g～160g
糖 30g
盐 3g
红豆沙(夹心馅儿料) 适量
蒸熟的紫米(夹心馅儿料) 适量
酵母 3g～4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除夹心馅儿料以外的所有材料混合，揉至面团光滑(不需要出膜)
  • 步骤 2/9
    放入盆中表面盖保鲜膜，室温发酵至面团2倍大
  • 步骤 3/9
    发酵面团的时候可以准备夹心馅儿料，紫米蒸熟后拌入红豆沙，冷却后分成大小均等的馅料芯儿
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团分割成大小均等的面团，我分了12个，盖保鲜膜醒发15mins
  • 步骤 5/9
    醒发候的面团压扁，包入红豆紫米馅儿，像包包子一样，收口捏紧
  • 步骤 6/9
    包好后滚圆放置在盘子里，以此类推把剩余的面团都包好，我蒸了一碗紫米，正好包了12个
  • 步骤 7/9
    预热华夫饼模具，放入面团，合上模具，先翻面，烘烤45秒至1nins
  • 步骤 8/9
    这样的颜色就可以出炉了
  • 步骤 9/9
    观察饼的颜色，夹至盘中冷却。
小贴士

1. 面粉吸水性不一样，鲜奶油的鸡蛋的量保持在200左右

2. 包的馅料不要过大不然模具压制的时候，紫米会爆出来

3.0烘烤一面不超过1mins，注意不要烤焦

发布于 2018-10-20
82
相关菜谱
写评论