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圣诞节麋鹿松饼
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灸哑谎祭缴

松饼是以泡打粉受热产生气体，起到膨胀作用的一种蛋糕。用到的材料和做法都很简单，也不需要烤箱和电动打蛋器，新手也可以尝试。常见的松饼基本都是圆形，但是通过和其他水果搭配摆盘，能做出小兔子、小狐狸等卡通形象。这次做的是原味松饼，只需要将所有材料混合就行了。但是制作过程中还是有些小窍门的。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 100克
细砂糖 20克
鸡蛋 1个
植物油 10克
低筋粉 100克
无铝泡打粉 3克
沙拉酱 2勺
黑巧克力 30克
红色巧克力豆 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好各种材料（植物油也可以用融化的黄油代替）
  • 步骤 2/9
    牛奶加白砂糖拌匀融化后，打入一个鸡蛋，搅匀。（不要直接把生鸡蛋和糖拌在一起，蛋黄会结块）
  • 步骤 3/9
    筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀。可以过一下筛，以免有颗粒和疙瘩。（不要过度搅拌，以免出筋）
  • 步骤 4/9
    装入挤料瓶。如果没有，也可以用剪口裱花袋，都很方便。
  • 步骤 5/9
    把面糊挤在平底不粘锅中，先勾出轮廓线，再迅速填满。（此时不要开火，锅里也不用抹油）
  • 步骤 6/9
    画完后开小火。（画之前最好不要开火，那样图案凝固太快，受热也不均匀）
  • 步骤 7/9
    小火加热，这时图案表面产生很多小气泡，并不断胀破，待新出现的气泡慢慢减少时再翻面。
  • 步骤 8/9
    翻面后烘几秒，底面不粘了，即可盛出晾凉备用
  • 步骤 9/9
    用面糊画图案，要根据盘子的大小调整，可以身体和头部分开做，也可以连在一起。（每一锅做完，最好将锅体离火，稍降温一下再开始下一锅。如果不做图案，做传统的圆形松饼，就无所谓了）
小贴士

1. 关于融化巧克力：最好用烘焙用巧克力，入微波炉30秒左右（分次加热，以免烧糊），融化成液体。也可以隔水加热融化，但是要注意不要让水汽进入巧克力。

2. 此配料可制作10块左右普通圆形松饼，面糊可密封冷藏保存。

3. 面糊中可增加少许蜂蜜，上色更美观。

发布于 2018-12-07
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