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千层肉松饼
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胥青烟离歌

无意中烙出的这个饼，让我和儿子彻底迷上啦！两天就做了三次，谁敢说不是真爱呢！

不用发面，不用多揉，这么简单的面食，真是的懒人的福音，10分钟就上桌，随时想吃随时做，这两天，早餐宵夜都是它啦！

特意选择金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉来做这个饼，烙出来外酥里嫩，口感特别筋道，淡淡的麦香味让人胃口大开呢。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉蛋白质丰富，色泽自然柔和、口感超级筋道，是小麦中的翘楚，高品质面质食品的选择。

时间:1-2小时
食材
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 200克
油 适量
肉松 适量
白芝麻 适量
水 140克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材都准备好，这道好吃的面食，所需要的食材特别简单，家里要是没肉松，撒几颗盐和香葱就很美味呢，或者抹点豆瓣酱，也挺好吃的哦。
  • 步骤 2/9
    金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉200克倒入大盆里，先加入配料里一半的水，迅速用筷子拌成絮状，一边拌，一边继续加水，直至盆里无干粉颗粒。
  • 步骤 3/9
    用手将絮状的面粉揉成均匀的面团，（做面食的时候先不要用手，先用筷子将面粉拌成絮状，然后再动手揉面，手不会太脏，面粉也揉得更快更均匀。）盖上保鲜膜，醒5分钟左右，让面团和水相互融合。醒发好的面团醒好后再次揉几下，经过两次揉面，面团已经变得很光滑了。盖上保鲜膜再醒5分钟。
  • 步骤 4/9
    将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄片，在薄片上均匀地刷上一层植物油。
  • 步骤 5/9
    将肉松扯松散，均匀地洒在面片上，边缘稍微留点白，便于封口。
  • 步骤 6/9
    从上至下，将面片卷起来。
  • 步骤 7/9
    两端的切口捏紧，稍微用点力，将两端的收口扭在一起，放在手心团成表面光滑的圆球，收口压在下面，放在案板上，稍微压成扁圆形。盖上保鲜膜，稍微醒制5分钟。
  • 步骤 8/9
    将面团擀成牛舌状
  • 步骤 9/9
    电饼铛加热，将饼胚放入电饼铛里，撒上白芝麻
小贴士

1、因为不用发面，所以这道面食制作起来非常的省时，整形的时候要稍微醒发下，面团的延展性会更好，擀的时候不会回缩。

2、饼擀得越薄，口感就越酥脆，厚一点就绵软点，这个可以根据自己的喜好来哦。

发布于 2019-01-18
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