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甜甜圈饼干
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小蔡一碟宁攲自
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时间:10-30分钟
食材
黄油 30
植物油 30
焦糖饼干酱 30
砂糖 100
全蛋 50
牛奶 60
泡打粉 5
低筋面粉 195
黑芝麻 适量
淋面 适量
白巧克力 180
黄素色粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、▼将黄油融化后与植物油（无味的，比如玉米油）混合在一起放入搅拌缸中，加入室温的焦糖酱拌匀。2、▼接着加入全蛋和温牛奶，搅拌至均匀细腻状。3、▼接着加入面粉、泡打粉和黑芝麻，搅打至光滑细腻均匀。
  • 步骤 2/4
    4、▼装入裱花袋内，均匀挤入直径7.2cm的甜甜圈硅胶模具内（Silikomart SF012），放入预热至160℃的烤箱中烘烤15-17分钟（时间的不同取决于烤箱的不同），手触有弹性时即已烤熟。
  • 步骤 3/4
    5、▼翻转脱模，用圆形光极（裁切模具）切掉中心多余的部分，冷冻数小时。
  • 步骤 4/4
    淋面制作：1、▼将白巧克力放在量杯中微波炉30秒/次的脉冲式加热融化（当然也可以隔水融化），加入植物油和色粉，搅拌均匀，如果感觉有点稠，就再加入3-5克植物油，搅拌成光滑细腻适合淋面的状态。
小贴士

总的来说，不能着急，慢慢来

发布于 2019-03-07
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