【烤箱版】甜甜圈面包 - 【烤箱版】甜甜圈面包的做法,【烤箱版】甜甜圈面包怎么做好吃,【烤箱版】甜甜圈面包的家常做法 - 京细菜谱

【烤箱版】甜甜圈面包

11.4万热度 16 收藏

顾留芳Fffff

关注

甜甜圈最初是油炸而成的，但是经常食用油炸食物不利于健康。于是有人改版做成蛋糕版的甜甜圈，试过用低粉、黄油做的甜甜圈蛋糕，也试过用低粉、色拉油做的甜甜圈蛋糕，说实话口感一般，与真正的甜甜圈差很多。然后改为高筋粉发酵后做的甜甜圈面包，口感极好，咬一口，嗯，这才是甜甜圈。喜欢吃甜甜圈的朋友一定要试下，极力推荐~

时间:30分钟-1小时

食材

高筋粉 250g

低筋粉 50g

奶粉 20g

细砂糖 40g

酵母粉 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、酵母粉混合均匀
步骤 2/9

加入鸡蛋、牛奶，揉成面团（留少许蛋液后面用）
步骤 3/9

黄油室温软化，加入面团中
步骤 4/9

揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温醒30分钟
步骤 5/9

将醒好的面团分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤 6/9

将每个面团擀成长方形，然后从一侧卷起，卷成卷
步骤 7/9

一端包起另一端，形成一个圈圈
步骤 8/9

将面团依次做成圈，放入烤盘中
步骤 9/9

盖上保鲜膜，放入烤箱，烤盘下面放一盆水，发酵60分钟

小贴士

1.因面粉的吸水程度不同，和面使用的牛奶量根据实际情况调整，最终和的面团一定要是软软的，比蒸馒头的面团要软。

2.揉成面团第一次醒30分钟，这时面团只是略微变大一点。

3.第二次放入烤箱发酵60分钟，将温度调为35度，不同烤箱情况不同，可根据自家烤箱来调整。

4.面包圈放入烤盘中发酵时，面包圈之间一定要留空隙，以免发酵体积变大，面包圈被挤的变形。

发布于 2018-12-23