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北海道抹茶味牛奶糖
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天蓝陽光刺痛眼眸

春节期间自己动手做香浓好吃、入口即化的牛奶糖也很具有年味哦！

时间:1-2小时
食材
牛奶 400ml
动物性淡奶油 220g
细砂糖 100g
盐 0.5g
抹茶粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶、淡奶油、细砂糖一同放入不粘奶锅内煮开后转小火慢煮。
  • 步骤 2/9
    抹茶粉用少许牛奶搅拌均匀成细腻的抹茶糊
  • 步骤 3/9
    慢慢的熬成像炼乳一样浓稠的糊状，铲子划过能轻易划分开来。
  • 步骤 4/9
    暂时关掉火，加入抹茶糊
  • 步骤 5/9
    将抹茶糊充分的搅拌均匀后再开小火继续熬煮
  • 步骤 6/9
    熬成特别浓稠的糊状，铲子划过不会轻易合拢。
  • 步骤 7/9
    用油纸折叠成一个大约12厘米左右的方形盒子。将牛奶糊小心的倒进去，表面稍微抹平。放入冰箱冷冻一小时。
  • 步骤 8/9
    冷冻好的牛奶糖取出切块。用各种油纸包装成糖果形状即可。
  • 步骤 9/9
    包好的牛奶糖依旧要冷藏或者冷冻保存。
小贴士

牛奶在熬煮期间一定要不停的搅拌，特别是浓稠后要不停搅拌，不然容易糊底。牛奶糊熬好后倒入用油纸折叠的盒子内，一定要放入冰箱冷冻后再切块。熬煮的浓稠度根据个人喜好进行调整。

发布于 2019-02-07
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