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蔓越莓牛轧糖
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染指的悲伤昆琦

牛轧糖一直以来大家都很喜欢,也分为麦芽糖浆和棉花糖版本的,这款是棉花糖版本的,属于简易版本的,做起来非常简单,蔓越莓替换了花生口味感觉更好!吃喜欢吃牛轧糖,但是嫌熬糖浆麻烦的话,可以试试!

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 150克
蔓越莓 120克
全脂奶粉 100克
黄油 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔓越莓先稍微切碎下备用;
  • 步骤 2/9
    黄油倒入不粘锅里,电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化;
  • 步骤 3/9
    倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化;
  • 步骤 4/9
    棉花糖熔化之后,跟黄油搅拌均匀,倒入奶粉,搅拌均匀;
  • 步骤 5/9
    此时的锅应该是很干净的,到处不粘;
  • 步骤 6/9
    电磁炉关火后,再倒入蔓越莓干搅拌均匀;
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀后迅速倒入不粘盘里,用擀面杖擀平表面;
  • 步骤 8/9
    等牛轧糖完全晾凉之后,根据自己的喜好,切成你需要的大小及形状!
  • 步骤 9/9
    牛轧糖切好之后,包上一张食用糯米纸,再放入牛轧糖包装纸里面,包好即可!
小贴士

1.很多亲都用奶锅熬糖,其实不粘锅熬糖也是棒棒的,一点都不粘的。

2.做完糖,盆或锅,搅拌器多多少少会沾上一些糖渣,很硬,很难清洗掉,其实只要煮一盆热水,用热水来洗、一下就自动脱落,很干净。

3.糖的软硬都是由熬的水饴来决定,一般温度要达到130度至140度左右就刚刚好了。

4.牛扎糖中的开心果跟杏仁,亲们都可以换上你们喜欢的口味哦。

发布于 2018-10-18
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