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10寸南瓜模具蛋糕
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一雷二闪

在家做烘焙，简单又美味！爱死家里飘扬着烘焙美食的香气啦，家里屯着满满当当一箱的面粉，各种各样的模具败回来，爱不释手。选了“新良”面粉，感觉它品种齐全，相对应的糕点制作比较容易成功。这次使用10寸的南瓜模，也毫无压力完成了。

时间:30分钟-1小时
食材
易小焙蛋糕粉 120g
鸡蛋 7个
玉米油 40g
牛奶 50g
细砂糖（蛋黄） 60g
细砂糖（蛋白） 30g
柠檬汁 5滴
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把鸡蛋，牛奶从冰箱里拿出来回温，其余食材过称备用～
  • 步骤 2/9
    分离鸡蛋～
  • 步骤 3/9
    在蛋黄液里加入糖～
  • 步骤 4/9
    牛奶和玉米油需要逐步加入，边加边搅拌～
  • 步骤 5/9
    筛入蛋糕粉～
  • 步骤 6/9
    使用切拌的手法，拌匀蛋黄面糊，备用～
  • 步骤 7/9
    蛋清滴入柠檬汁，加上盐～
  • 步骤 8/9
    加入1/3 细砂糖～
  • 步骤 9/9
    打发成大鱼眼泡的时候再添加糖一次～
小贴士

~～自己的经验：1、制作小蛋糕根据这个方子酌情加减。2、蛋黄糊要打顺滑与面粉混合均匀。3、蛋清糊打到干性最重要。4、其他材料不必严格按配方添加，但必须得加，根据自己的口味增减，多做几次就会找到适合自己的方案

发布于 2018-08-17
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