这款蛋糕其实早就想做了,但是每次都望而生畏,这可是高油高糖的呢,敢做不敢吃呀。这次,借着新烤箱试用的机会,又给自己找了贴秋膘的借口,终于是狠下心做了一次,味道很赞呀。
而且,这类重油蛋糕相对一般的戚风和海绵来说更简单一些,初学烘焙又想做好吃的蛋糕的同学不妨试一试哦~不过其实如果真的是初次接触烘焙的话,我的建议还是先做饼干,更加简单且容易成功,对于培养烘焙兴趣和坚定信心都很有好处呢。
材料:
黄油150g,细砂糖115g,全蛋液115g,蛋黄2个,香草精几滴,低筋面粉120g,杏仁粉35g,泡打粉2g,牛奶30g,可可粉8g,热水15g
1. 注意不管是加入蛋液还是牛奶的时候,都要分次加入,并且每一次都要等待完全融合后再加入下一次;否则很容易出现油水分离现象;
2. 可可面糊倒回原色面糊后,只要稍微翻拌两三下就可以了,不要过多翻拌,否则最后的花纹就不会明显了;