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＃西贝筱面争霸赛＃焦糖杏仁筱面磅蛋糕
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橙迪顿拼钥

加了筱面的磅蛋糕,热量可以控制,营养绝对好,味道又是扛扛的,

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125g
细砂糖 65g
鸡蛋 3个
低筋面粉 160g
筱面 40g
泡打粉 3g
盐 1g
香草精 4滴
奶油 40g
杏仁片 120g
淡奶油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布
  • 步骤 2/9
    2加入筱面粉
  • 步骤 3/9
    3。软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白
  • 步骤 4/9
    4逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀
  • 步骤 5/9
    5换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊。
  • 步骤 6/9
    6用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节。
  • 步骤 7/9
    7将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右
  • 步骤 8/9
    8杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色。
  • 步骤 9/9
    9在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温。
小贴士

黄油打发一定要打到蓬松状态，这是关键

发布于 2018-10-01
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