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面包蛋糕
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唯恐天下不乱仲

【烘焙甜点】剩下蛋糕有着落了--面包?蛋糕作为内馅，口感十分融洽，很值得尝试。但不建议用戚风蛋糕代替海绵蛋糕，因为戚风蛋糕太过柔软，做成馅容易被挤压得太厉害而失去蛋糕的松软感觉。我这款面包和蛋糕的结合，就是用之前巧克力块蛋糕剩下做馅料，又用普通制作面包方法，卷入蛋糕馅烘焙而成。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋全麦面包粉 150g
糖 20g
鸡蛋 15g
水 80ml
奶粉 6g
干酵母 3g
盐 1/4小勺
蛋糕馅 60g
黄油 15g
葡萄干 30g
朗姆酒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    称重剩下巧克力块蛋糕碎，黄油，葡萄干，朗姆酒备齐。
  • 步骤 2/18
    蛋糕再次搓碎一些，葡萄干用朗姆酒泡10分钟左右备用
  • 步骤 3/18
    黄油盖上保鲜膜送入微波炉加热20秒成液体，倒入碗中搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    放入锡箔纸包裹成团备用
  • 步骤 5/18
    然后称重高筋全麦面包粉，鸡蛋液，干酵母，盐，黄油，奶粉和糖
  • 步骤 6/18
    除黄油外所有食材放入面包机中，设置程序和面30分钟
  • 步骤 7/18
    面成团放入黄油继续和面完成，然后阔展手套脱，在设置程序发酵60分钟两倍大。
  • 步骤 8/18
    然后放入面板拍打排气
  • 步骤 9/18
    在放入蛋糕馅
  • 步骤 10/18
    包裹严实不漏蛋糕馅
  • 步骤 11/18
    擀成椭圆形状
  • 步骤 12/18
    划开不到头
  • 步骤 13/18
    从一边卷成卷
  • 步骤 14/18
    竖起来放置六寸活底模具中，表面抹一层蛋液，盖上保鲜膜室温发酵二倍大
  • 步骤 15/18
    送入预热170度烤箱，上下火?烤25-30分钟即可
  • 步骤 16/18
    出炉脱膜等待放凉
  • 步骤 17/18
    凉后切开就可以享用
  • 步骤 18/18
    口感喧软，融何恰到好处。
小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度时间以个人烤箱脾气自己掌握一下。

发布于 2019-10-22
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