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阿胶红糖果仁磅蛋糕
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巧克力

秋冬是进补的好时节，也是非常适宜吃阿胶的时候，阿胶有美容养颜，养气补血等功效，传统的阿胶吃法有固元膏，阿胶粉冲服，炖汤等，那我觉得大家也可以试试看做蛋糕~

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
低筋粉 100g
阿胶粉 25g
细红糖 50g
糖粉 50g
鸡蛋 2个
红枣肉 6-8个
桂圆干 适量
蔓越莓干 适量
核桃 适量
油纸张 1张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把买来的东阿阿胶块打成粉，红枣洗净后放小锅内煮一小会即可，把红枣皮剥去，去核的红枣肉待用；
  • 步骤 2/8
    把室温软化的黄油放入盆内，分3次加入红糖，糖粉，打发至蓬松，
  • 步骤 3/8
    再加入鸡蛋，不要很急的全部放进去，请分次少量加入，直到鸡蛋液与黄油充分融合；
  • 步骤 4/8
    阿胶粉与低粉加入，用刮刀 J字型方法来搅拌，这时候烤箱也要打开预热；
  • 步骤 5/8
    搅拌的差不多，放进事先切碎的桂圆干，核桃碎，蔓越莓干等，少许搅拌一下即可；
  • 步骤 6/8
    将面糊放入铺好油纸的模具内，摔打一下，让面糊均匀，表面用勺子刮平，撒上一些果仁；
  • 步骤 7/8
    放入烤箱中下层，175度左右烤40分钟，当烤到20分钟时候，用热水冲洗的刀子在蛋糕表面划一长条线，让裂开比较均匀。
  • 步骤 8/8
    烤到40分钟左右的时候，观察蛋糕表面，然后用牙签测试，如果牙签插入蛋糕取出非常干净就代表蛋糕烤好了，烤好取出放在晾网上放凉后脱模。
小贴士

这次制作枣泥磅蛋糕主要使用的是老板电器提供的小吐司模具，真是完全不粘，蛋糕脱模非常方便，用手抵住底部，再一倒扣就可以了；

这次所使用的烘焙工具都是老板电器的工具包，做工和质量都特别好，不锈钢盆外面的底部有硅胶，防滑，里面还有刻度，可以装2.5升的容量，特别好用；

我们在烘焙的过程中，总是不小心会将烘焙食材弄到操作台上，清洁包里的烘焙专用清洁湿巾，擦操作台、擦烤箱特别好用。

发布于 2018-12-10
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