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安格拉斯&黑森林
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marshal火辣

剩下的120g奶油奶酪不知道做什么好，于是就大胆尝试了一下，味道相当不错呢！

时间:1-2小时
食材
可可戚风用料 适量
鸡蛋 5个
低筋面粉 125g
糖（蛋白用） 120g
糖（面粉糊） 25g
牛奶 稍许
可可粉 35g
奶油慕斯用料 适量
奶油奶酪 120g
淡奶油 300g
巧克力 120g
鱼胶粉 5g
糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    戚风的做法就不说了，很简单的，出炉厚烤架上冷却一下，切片，待其凉透。将巧克力切碎，看到很多方法都说拿勺子刨，试了觉得很累，我是拿水果刀切的，将巧克力竖起来，很容易的。
  • 步骤 2/5
    打发奶油，大概七分左右的状态就可以了，不要打过头。
  • 步骤 3/5
    奶油奶酪切小块放入盆中隔热水搅打顺滑，加入泡好的鱼胶粉（这里我加了稍许牛奶）
  • 步骤 4/5
    待奶油奶酪糊冷却一下后，加入打好的奶油中，混入一半巧克力碎，切拌均匀。
  • 步骤 5/5
    戚风片取一片装入八寸活底模，到一层奶油糊，刮平一下，在放一片戚风，倒入剩余奶油糊，刮平，用锡纸包裹一下放入冰箱冷藏2小时。拿出来后上面撒上剩下的巧克力碎，就可以脱模开吃了。
小贴士

我的戚风也是八寸的，稍微扣掉了一点边，这样正好不象外面买的奶油那么多，吃起来不腻。

发布于 2018-10-28
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