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巧克力黑森林雪糕
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别有愿你好时沓

方子是我拍脑袋想出来滴~~黑森林嘛，要有巧克力咯~~~要有大樱桃咯~~夏天吃蛋糕会腻，可是吃雪糕就是吃了还想吃！这款雪糕是浓郁creamy的口感，还有大口大口的樱桃果肉，从此梦龙是路人！

以下分量可做5-6个雪糕。

配方：

牛奶 150G

黑巧克力 60G

可可粉 1大勺

糖 40g+10g

淡奶油 150G +10G糖

樱桃白兰地或朗姆酒 1大勺

车厘子/樱桃 适量

食材
巧克力黑森林雪糕 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    樱桃切半去核，加一勺糖，加朗姆酒腌渍备用。
  • 步骤 2/4
    牛奶放小锅里加热至快要沸腾。加入过筛的可可粉和白砂糖，搅拌均匀。加入切碎的黑巧克力，让巧克力在牛奶液里熔化，搅拌均匀，静置冷却。
  • 步骤 3/4
    淡奶油加10G糖打至6分发。加入牛奶巧克力糊，搅拌均匀。把腌渍樱桃的糖酒液也加入进去。搅拌均匀。
  • 步骤 4/4
    灌进雪糕模，把腌渍好的樱桃也放入雪糕模。插上棍子。冷冻4小时以上。
小贴士

这款雪糕乳脂含量高，脱模要小心。

发布于 2023-11-17
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