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黑森林蛋糕
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谁予琴乱绮玉

因为我喜欢吃巧克力，就觉得所有含有巧克力元素的糕点都是极好的，因此，黑森林在我眼里，也是极好的。如果你也喜欢浓郁的巧克力味道，那么这款蛋糕一定适合你。

我用的蛋糕体的方子，就是黄金蛋糕卷的方子，请点开链接查看，在此不再赘述。只是在做巧克力味道的蛋糕时，把20g低筋面粉换成可可粉就可以了，其余材料和步骤完全相同。

食材
巧克力蛋糕片 1个
淡奶油 400g
白糖 30g
黑巧克力 30g
草莓 9颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    边长28厘米巧克力蛋糕片平均分成四份边长28厘米巧克力蛋糕片平均分成四份
  • 步骤 2/8
    淡奶油加白糖，低速打发至硬挺
  • 步骤 3/8
    取一片蛋糕片，抹上奶油，然后再取一片摞上
  • 步骤 4/8
    依次放好四个蛋糕片，每两片中间都有奶油夹层
  • 步骤 5/8
    将蛋糕体用奶油抹面，不用太光滑，基本平整就可以了
  • 步骤 6/8
    将黑巧克力融化，然后平摊在一个平盘中，晾凉至变硬，用小勺子刮一刮，巧克力碎就出来啦
  • 步骤 7/8
    将巧克力碎粘到奶油上，均匀粘满
  • 步骤 8/8
    在蛋糕表面挤上奶油做底，放上洗干净的草莓即可
小贴士

1.淡奶油要低速打发，如果高速打发，容易出现油水分离。

2.黑巧克力晾凉至变硬但是可以轻松用小勺子刮动时最好，如果变得太硬，刮起来会很费劲。别问我为什么知道的，呜呜呜呜

3.向奶油上粘巧克力碎时，不要用手，巧克力会划掉的。用刮刀或者刮板铲起巧克力碎，轻轻地抖落到奶油上即可。

4.这个季节草莓比较多，也可以换成车厘子、蓝莓等其他水果

发布于 2022-10-11
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