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黑森林（巧克力杯）长帝烘焙节华东赛区
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白衣酒客历
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
糖 75g+75g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 50g
可可粉 50g
植物油 50g
淡奶油 200ml
车厘子 适量
巧克力 200g
朗姆酒 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料见上
  • 步骤 2/5
    1.全蛋＋75g糖搅拌至起泡。2.将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合筛入鸡蛋中，搅拌均匀。3.搅拌同时缓缓加入植物油4烤箱180°C预热后烤20分钟左右，插入牙签五附着物时烤制完成5.蛋糕切小块。
  • 步骤 3/5
    1.巧克力浴水融化。2.取大小合适的气球，裹上巧克力过后放入冰箱冷冻，冷冻后再反复一次。3.剪破气球得巧克力碗。（破损处可用巧克力再补）
  • 步骤 4/5
    1.车厘子用筷子或吸管去核。2.75g糖加一碗水煮至糖融化后加入车厘子。3.糖水减半后关火加入朗姆酒。
  • 步骤 5/5
    巧克力碗内依次加入蛋糕块、车厘子酱和打发好的淡奶油。最后撒上巧克力碎，用新鲜车厘子装饰。
小贴士

车厘子用硬的吸管去核会更方便。

发布于 2019-02-11
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