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星空草莓黑森林

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新妹儿oba

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时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 55克

可可粉 5克

牛奶 40克

蛋黄 3个

蛋白 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好原材料
步骤 2/9

蛋白蛋黄分离，蛋白盆保持无油无水
步骤 3/9

蛋黄加入20砂糖拌匀、再依次加入牛奶、花生油搅拌均匀
步骤 4/9

低粉、可可粉过筛加入蛋黄
步骤 5/9

Z字形搅拌好，避免过渡翻拌
步骤 6/9

蛋白用打蛋器打至鱼泡眼分三次加入细砂糖
步骤 7/9

由低中高速转入低速看蛋白的状态
步骤 8/9

当搅拌至直角勾时说明搅拌好啦，不能过渡搅拌，此时可以将烤箱预热上下火165度（视自己家烤箱习惯而定）
步骤 9/9

接下来取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，切记不可画圈搅拌会消泡

小贴士

奶油打发的时候如果天气热要坐冰水打发啊

发布于 2018-09-03