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黑森林生日蛋糕
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冯雨佳勒

这是送给一个小姑娘的生日礼物，她很喜欢黑森林蛋糕，所以我选用了上好的黑巧制作了这款生日蛋糕，用新鲜草莓替代了车厘子做装饰，颜色更鲜艳，更符合女孩子的喜好。

食材
低筋粉 100g
可可粉 20g
白糖 70g
鸡蛋 5个
色拉油 45g
牛奶 80g
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加入白糖拌匀，加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，将低筋粉过筛加入液体中拌至无疙瘩，将拌好好的面糊放入冰箱冷藏备用；
  • 步骤 2/7
    蛋清加几滴白醋打发至干性发泡，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入模具内，震几下去除内部的气泡，烤箱预热150°，下层上下火，时间55分钟，出炉后倒扣放凉脱模；
  • 步骤 3/7
    将黑巧克力先用水果勺刮成小卷的造型，另一半黑巧用带齿状的刮刀刮成巧克力碎；
  • 步骤 4/7
    淡奶油加入白糖打发，打发至浓稠状即可；
  • 步骤 5/7
    将蛋糕分成两片，第一片上抹奶油，铺上综合水果，在水果上抹上薄薄一层奶油，将第二片蛋糕盖在第一片上，将蛋糕周身抹上奶油；
  • 步骤 6/7
    将巧克力碎用刮板扑在蛋糕四周，确保周身都已经粘上巧克力碎末即可，将蓝莓摆放在蛋糕表面的正中间位置形成花朵状，在蓝莓四周撒上巧克力碎卷；
  • 步骤 7/7
    取一部分奶油加入可可粉拌匀，将可可奶油倒入裱花带中，将奶油均匀的挤在蛋糕的表面六个等份角位置，将草莓一分为二，然后挨个摆放在6个挤有可可奶油的位置固定好，将剩余的巧克力碎末撒在表面的空白处即可完成装裱。
发布于 2019-01-02
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