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黑森林生日蛋糕
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眼睛忘充电燕

最近做了三个蛋糕，觉得也没有那么难了，自己做的怎么吃都是美味！

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕： 适量
鸡蛋四个 一个65g左右
蛋黄里的细砂糖 26g
蛋白里的细纱糖 66g
牛奶 40g
玉米油 40g
低筋面粉 52g
可可粉 15g
配料： 适量
猕猴桃 半个
淡奶油 250ml
蓝莓果酱 适量
德芙黑巧克力 两条
黄桃罐头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先烤制一个戚风蛋糕，凉透脱模。
  • 步骤 2/7
    巧克力掰成小块放入小碗里，隔热水融化，再平铺在盘子里，可以放到冰箱冷藏等其凝固，再用勺子刮成巧克力削，碗具一定不要有水，会影响巧克力凝固，巧克力削预热会化，尽量不要用手去碰。
  • 步骤 3/7
    做了几个小树叶，我用的桔子叶，用勺子把巧克力酱抹上去就行，等凝固好了把树叶去掉。觉得抹厚一些好成功。
  • 步骤 4/7
    把蛋糕片成三片，猕猴桃，黄桃切成薄片，我用的雀巢淡奶油，先把打发奶油的盆放冷冻里冻一下，在座入加有冰块的水盆里，倒入淡奶油，加入适量的糖，先高速，再中速，最后低速打发至硬性发泡。开始做蛋糕： 先在盘子里放一片蛋糕，抹上奶油，把另一片蛋糕抹上蓝莓果酱，把有果酱的这一面盖在奶油上，然后再抹上奶油，把最后一片抹上果酱，盖在奶油上，把蛋糕底部这一片留在最上面，这样子会计较平。 把顶部和周边抹上奶油，用勺子撒上巧克力削，在做花的地方挤上一个如曲奇样子的底座，在上面用黄桃和猕猴桃片做出花的样子。就好了！
  • 步骤 5/7
    第一次做的。
  • 步骤 6/7
    第二个，先生的生日蛋糕。
  • 步骤 7/7
    第三个！哥哥的生日蛋糕。
小贴士

用具：

方形16x16蛋糕圈1个 抹刀1把 奶锅1个 裱花袋1个花嘴1个

1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。

2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。

发布于 2018-08-19
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