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红豆沙麦芬
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高大settlement

方子自配,分量:6-7个。【注】因为麦芬类简单,详细过程也拍过N次了,此处不多啰嗦(其实是因为当时急着做急着吃,就没详细拍了)。虽说这样写我觉得表意也挺明确的,但如果想看更详细过程图的话可参见以前写的其它款,也欢迎留言询问

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 50G
鸡蛋 1只
全脂牛奶 50G
白砂糖 60G
1小撮
红豆沙 90G
普通面粉(中筋面粉) 100G
泡打粉 2/3茶匙
小苏打 1/4茶匙
肉桂粉 1小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    无盐黄油室温软化后加盐糖打发,再加鸡蛋充分打匀面粉100G,泡打粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙和肉桂粉1小撮混合过筛备用
  • 步骤 2/6
    加入红豆沙搅匀
  • 步骤 3/6
    分2次加入牛奶和混合粉类即:加一半牛奶,加一半混合粉类拌匀,再加剩余一半牛奶和剩余的粉将拌好的面糊填入模具中
  • 步骤 4/6
    送入预热好160℃的烤箱中层,烤30-35分钟即可
  • 步骤 5/6
    成品切面组织~很细密的~
  • 步骤 6/6
    成品掰开组织~很松软的~
小贴士

红豆沙是个宝,不只是咱们中式点心,感觉做成啥都好吃

加了红豆沙的点心,也总是会带出一股中国风来~

话说有天晚上突然很馋蛋糕又很懒得动

去冰箱搜刮,找到一些做中式点心剩余的红豆沙

图方便弄了个麦芬,拌面糊就分分钟的事儿。吃进口才满意地去睡觉

我配杯子蛋糕的方子差不多都是6-7个量,这次不想多整一个了就硬塞满纸杯塞了6个

不过我的纸杯本来就比模子的孔要矮,所以相对于模孔来说还是正常8分满的样子

虽说爆满出来也是蛮好看,但如果不想蘑菇头的话,做成7个比较合适

刚出炉表皮是微微脆的,放一夜以后就润了。麦芬类蛋糕通常是回油了更好吃

口感松软度我很满意,味道清爽不腻,油润度比买的要低,吃着没啥负担。

红豆沙放这些量的味道是淡淡的,虽说是因为我只剩这些,但也很有一番风味

以后可以再做做看多加的款式,我想如果有蜜红豆的话加点进去会更丰富。

发布于 2018-10-28
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