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冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）

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扈曼绿应

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时间:30分钟-1小时

食材

消化饼干 70g

黄油 35g

淡奶油 100ml

细砂糖 20g

奶油奶酪 120g

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烹饪步骤

步骤 1/9

全家福！准备工作：奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化，吉利丁片泡水软化捞出控水。
步骤 2/9

找个厚点的塑料袋将消化饼干放入，用擀面杖压碎，尽量细碎些。
步骤 3/9

加入融化了的黄油搅拌均匀。
步骤 4/9

饼干碎铺在模具底部，用手掌压实。然后放入冰箱冷藏备用。
步骤 5/9

现在开始做酸乳酪。准备两个盆，A盆中将淡奶油和20克细砂糖用打蛋器低速搅拌。
步骤 6/9

打到六分发，有微挺的小尖角即可。盖上保鲜膜放入冷藏。
步骤 7/9

B盆中，奶油奶酪和20克细砂糖混合搅拌，成乳霜状。
步骤 8/9

再B盆中加入酸奶和柠檬汁、香草精搅拌均匀。
步骤 9/9

奶锅中倒入牛奶加热至沸腾，将沥干水的吉利丁片倒入牛奶进行搅拌，放凉后倒入B盆。

小贴士

这个配料作出来是偏酸甜的，如果喜欢甜味重的，请自行多加些糖。

发布于 2018-12-12