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酸奶轻乳酪蛋糕
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宿命岑彤

爱在夏天过完之后锁在秋天，捱过冬天之后的我好了一些，嘿 雨后的天上， 彩虹出现衬出一片蓝天，我在淋过一场大雨之后的晴朗，那是春雨里洗过的太阳，每个冬季带来失落，伤得多深，然后忽然看懂云的形状……细腻的口感如这些细腻的歌词♡♡♡

时间:1-2小时
食材
老酸奶 100g
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
玉米油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    2个鸡蛋黄加100g酸奶、玉米油10g、白砂糖10g搅拌均匀无颗粒……
  • 步骤 2/9
    加入玉米淀粉10g和低筋面粉30g继续搅拌均匀……
  • 步骤 3/9
    2个蛋清加入20g白砂糖用电动打蛋器打发，直到倒扣盆不会流下来的状态……
  • 步骤 4/9
    取1/2蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀……
  • 步骤 5/9
    再加入剩余的蛋清，继续切拌混合……
  • 步骤 6/9
    将蛋糕糊倒入6寸模具，震荡出气泡，下面包一层锡纸……
  • 步骤 7/9
    烤箱预热，下层放一个烤盘，盘内装水约1cm深，中层放一个烤架，将蛋糕模具放在烤架上，120度烤80分钟，表面微黄……
  • 步骤 8/9
    烤好后，待蛋糕回复至室温再取出，脱模……
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1.此配方可以做一个杯子蛋糕。

2.鸡蛋打散以后加入橄榄油最好多搅拌一会儿，利于蓬发。

3.最后一步加入面粉的时候要翻拌和切拌，避免起筋发不起来。

4.最后放入美的M3_L235B微波炉里，加热的时间根据面糊的多少做实际调整，2分30秒作为参考。

5.微波炉做蛋糕毕竟和烤箱不一样，口感会比较Q弹。

发布于 2019-03-01
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