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简单的美味抹茶蛋糕卷
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山有陈逍遥
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这款蛋糕用了后蛋法,使蛋糕更加细腻嘿嘿,是作为吃货的我实验了好久的食谱哦
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
60g
牛奶
60ml
玉米油
40ml
白砂糖
70g
抹茶粉
10g
夹心:
适量
淡奶油
100ml
糖
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
先用油纸铺在烤盘内。
步骤 2/9
倒入60ml牛奶和40ml的玉米油搅打均匀,乳化。
步骤 3/9
塞入60g低粉和10g抹茶粉拌匀(不要过度搅拌)
步骤 4/9
把蛋黄蛋清分离(蛋清打到没水没油的盆子里),把蛋黄加入面糊,搅匀,形成顺滑的面糊。(然后放在一旁等会儿用)
步骤 5/9
蛋白用打蛋器搅打,分三次加入70g白糖。
步骤 6/9
打好的蛋白细腻光滑,提起打蛋器有小弯钩。蛋白打好后可以去预热烤箱,160度10分钟左右。
步骤 7/9
1.用无水无油的勺子舀三分之一的蛋白到面糊里,进行切拌和翻拌(总之就是不能画圈圈)。2.再舀三分之一的蛋白到面糊中拌匀。3.把拌好的面糊倒回蛋白盆里拌匀。
步骤 8/9
1.用刮板稍稍刮平,填满边角(主要为了让面糊均匀分布在烤盘内)。2.抬起烤盘在桌子上震几下,震出大气泡。3.放入烤箱,上管170度,下管160度30分钟(具体看自己的烤箱做调整)
步骤 9/9
烤好后拿出来轻摔一下,摔出热气。然后撕开边边的油纸,散热。
小贴士
如果要其他味的把抹茶粉换为等量的其他粉粉 原味换为玉米淀粉
发布于 2018-07-09
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