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红丝绒草莓慕斯蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃

Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕，这次给爸爸的生日蛋糕，必须是颜值与创意同在！老爸，生日快乐，健康长寿哦*^O^*

时间:1-2小时
食材
红丝绒蛋糕体 适量
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
白砂糖 80g
玉米油 30g
纯牛奶 60ml
红曲粉 10g
草莓慕斯液 适量
吉利丁片 2片即10g
安慕希酸牛奶 260g
雀巢淡奶油 200g
糖粉 5g
草莓酱 170g
裱花 适量
淡奶油 50g
色素 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    5个鸡蛋蛋清放在无水干净的大盆里，打蛋器高速打发，分3次加入50g白砂糖，打发至打蛋器提起有尖尖，蛋清倒置不流出的状态……
  • 步骤 2/9
    将5个蛋黄、30g玉米油、65g纯牛奶、低筋面粉90g、白砂糖30g、红曲粉10g加入另一个大盆里，搅拌均匀，用打蛋器低俗搅拌均匀无颗粒……
  • 步骤 3/9
    取一半打发好的蛋白加入蛋黄混合液里，用切拌的方式混合均匀……
  • 步骤 4/9
    将混合好的面糊加入剩余的打发的蛋清中，用切拌的方式混合均匀……
  • 步骤 5/9
    将蛋糕液倒入8寸的蛋糕模具中，蛋糕模具下面垫一层不沾油纸，轻轻震荡出气泡，放入预热好的烤箱下层，烤150度40分钟……
  • 步骤 6/9
    烤好后倒扣在网架上晾凉……
  • 步骤 7/9
    将蛋糕胚子去除干裂的表皮，用刀分成2片……
  • 步骤 8/9
    用刀去除蛋糕片的边缘……
  • 步骤 9/9
    2个圆片备用……
小贴士

我这个分量够5个2寸戚风和5个方形纸杯哦

发布于 2018-06-11
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