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美味的红丝绒蛋糕
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华落花人独立

想了很久终于拔草了这款红丝绒蛋糕，看着火红的颜色不禁就让人心生欢喜，在寒冷的冬日里感受到异常的温暖。这款蛋糕的方子是自己乱搭出来的，因为担心红曲粉会影响蛋糕的口感，所以加入了可可粉来中和红曲粉的味道，没想到成品的味道竟是那么的喜欢，蛋糕胚子口感温润有弹性并带着淡淡的可可香气，吃上去可可的味道又不会那么的明显。虽裱花很丑但是这款蛋糕的口感却真的很惊艳，远超出我的预期。

时间:10-30分钟
食材
水 90克
玉米油 60克
低粉 90克
鸡蛋 4个
糖 25克
红曲粉 10克
可可粉 5克
淡奶油 300克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐所用材料
  • 步骤 2/9
    低粉红曲粉和可可粉混合过筛两次
  • 步骤 3/9
    玉米油加入水中
  • 步骤 4/9
    搅拌至乳化状态
  • 步骤 5/9
    筛入混合好的粉类
  • 步骤 6/9
    搅拌至无干粉无颗粒的状态
  • 步骤 7/9
    加入蛋黄
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀，切拌或翻拌手法，不要划圈搅拌
  • 步骤 9/9
    糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状。我没有打到小直角的状态
小贴士

巧克力和黄油要切小块，方便融化。

发布于 2018-10-18
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