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香浓好滋味，提拉米苏
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映岚纷泪雨

几乎没有人不喜欢提拉米苏的吧？香醇可口，混合咖啡的苦香，巧克力的馥郁，甜酒的醇，鲜奶油的稠香和可可粉的干爽，戚风的绵密口感，真的是让人欲罢不能啊。

提拉米苏意为“带我走”，是一款非常适合恋人的甜品，制作过程也不算复杂，来亲手做一份，送给陪着你的那个人吧。

时间:10-30分钟
食材
咖啡戚风胚底 两片
蛋黄 112g
奶油芝士（提拉米苏专用） 460g
淡奶油 400g
吉利丁片 15g
细糖 150g
咖啡酒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，胚子上刷少量的咖啡酒；
  • 步骤 2/9
    将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；
  • 步骤 3/9
    将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；
  • 步骤 4/9
    将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；
  • 步骤 5/9
    将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；
  • 步骤 7/9
    往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；
  • 步骤 8/9
    在放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~
  • 步骤 9/9
    放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。我剪了一个双心，剪得不太对称，哈哈
小贴士

1、注意打发

2、传统的提拉米苏都是用手指饼干完成，戚风胚底也可以。

德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！

发布于 2018-11-11
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