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提拉米苏
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glorify祝愿

好久没做提拉米苏了，有点想它了，今天做了软身版装在小杯里，吃起来方便！

时间:1-2小时
食材
马斯卡彭 250g
淡奶油 120g
手指饼干 6个
砂糖 60g
蛋黄 1个
可可粉 适量
柠檬汁 几滴
咖啡酒 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有材料,将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
  • 步骤 2/14
    锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
  • 步骤 3/14
    另取一个盆放入马斯卡彭芝士
  • 步骤 4/14
    把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发
  • 步骤 5/14
    将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀，即成芝士馅
  • 步骤 7/14
    将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
  • 步骤 8/14
    将芝士馅与打发好的淡奶油混合
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    倒80ML咖啡酒。我是用浓缩咖啡加了朗姆酒
  • 步骤 11/14
    取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下
  • 步骤 12/14
    铺到杯子底部，在杯子里倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干
  • 步骤 13/14
    再倒满芝士馅，抹平整
  • 步骤 14/14
    放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可
小贴士

我的不是防潮可可粉，所有最好要吃的时候再撒，不然就会泛潮！不太好看哦！

发布于 2023-07-04
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