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双色浆果冻芝士
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惊慌hoe

这款冻芝士不仅外表颜色美丽，吃起来口感也非常醇厚，用到了超市买的草莓和蓝莓果酱，如果你是自制的果酱，当然味道更好啦！使用的是6寸圆形活底模具。

时间:30分钟-1小时
食材
奥利奥碎 80g
黄油（融化成液体） 35g
奶油奶酪 100g
马斯卡彭 100g
细砂糖 35g
酸奶油 150g
淡奶油 150ml
牛奶 30g
吉利丁片（提前用冷水泡软） 2片
蓝莓酱 40g
草莓酱 40g
香草精 2.5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将奥利奥饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖擀碎，倒入空碗中，备用。
  • 步骤 2/9
    再加入融化的黄油液，用刮刀搅拌均匀，完全融合。
  • 步骤 3/9
    将奥利奥碎倒入模具中，铺在底部，并压实按平。然后放入冰箱冷冻定型，备用。
  • 步骤 4/9
    奶油奶酪中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑。
  • 步骤 5/9
    再加入马斯卡彭，继续搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    再加入酸奶油，继续搅打均匀。这是搅打好的状态。
  • 步骤 7/9
    将牛奶加热，捞出提前泡软的吉利丁片，挤干水分，放入热牛奶中，用刮刀搅拌融化，与牛奶完全融合。
  • 步骤 8/9
    将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中，用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    再加入香草精，继续搅拌均匀。
小贴士

抹面的关键还是淡奶油的打发，宁可不到，不要打过，切记！当然好的转盘也非常重要。多加练习，肯定没问题。

发布于 2018-10-17
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