jxcaipu logo
8寸可可味戚风蛋糕
6.6万 热度 57 收藏
冒卮邓既晨

可可味戚风蛋糕是我比较喜欢的味道，这款蛋糕口感柔软，湿润。因为可可加的不是很多，不是很苦。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
玉米油 45克
牛奶 50克
细砂糖 80克
可可粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    取一个无水无油的干净的盆，放入15克细砂糖，玉米油，一个蛋黄，牛奶。
  • 步骤 3/9
    用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 5/9
    用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
  • 步骤 6/9
    分两次加入蛋黄，每加入一次切拌均匀后再加入下一次蛋黄。
  • 步骤 7/9
    可可蛋黄糊切拦均匀后备用。
  • 步骤 8/9
    接着打发蛋白：（分三次加入细砂糖。）将蛋白打发至出细泡后第一次加入细砂糖。
  • 步骤 9/9
    打发至蛋白比较细腻时第二次加入细砂糖。
小贴士

1. 如果喜欢可可比较浓的可以多加一点可可粉，但低粉的用量要相应减少一些。

2. 因烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱实际使用情况调节。

3. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，而且容易消泡。

4. 打发蛋白的盆一定要无水无油干净，蛋白中不能混入蛋黄。

发布于 2018-09-05
150
相关菜谱
写评论