jxcaipu logo
八寸水果奶油裸蛋糕
7.6万 热度 61 收藏
它们mint

小伙伴天天嚷嚷着要跟我学做蛋糕,今天它拎着水果来了,我们一起完成了这个可爱的作品。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5只
糖粉 80克
低筋面粉 90克
牛奶 50克
玉米油 50克
淡奶油 250克
猕猴桃 适量
草莓 适量
车厘子 适量
蓝莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白蛋黄分离,注意一定保证你所有的工具都无油无水,蛋黄不要滴入蛋白里,不然蛋白打不发。
  • 步骤 2/9
    把60克糖粉分三次加入蛋白中,每加入一次就用电动打蛋器打两三分钟,最后直到把蛋白打发到拎起打蛋器蛋白有小弯,并且不会塌掉
  • 步骤 3/9
    蛋黄打散均匀,加入糖粉 ,牛奶,玉米油,用手动打蛋器(电动也行)打到蛋黄发白,不要打的太过,电动的打大概2分钟就好了,加入过起床低筋面粉搅拌均匀,直到无面粉颗粒为止
  • 步骤 4/9
    往蛋黄糊中加入三分之一蛋白,用橡皮刮刀从下轻轻往上翻,注意要一直保持一个方向,不要胡乱来回搅拌,不然打发的蛋白里的气泡就被破坏了
  • 步骤 5/9
    把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,手法与上面保持一致,直到蛋黄糊和蛋白全部融合均匀
  • 步骤 6/9
    烤箱160度预热3至5分钟后,把面糊倒入模具中,端着模具用力在桌子上震几下,以防下面有气泡。把模具放入烤箱中下层,170度上下火烤大概30到35分钟,每家烤箱不一样,时间也有不同,最后几分钟看着点,别烤糊了
  • 步骤 7/9
    食材一览图,洗干净水果,切自己觉得好看的容易摆放的造型
  • 步骤 8/9
    把烤好的蛋糕从模具里拿出来,切成均匀三片,凉凉了,我拿吹风机吹的,凉的快点,哈哈
  • 步骤 9/9
    打发淡奶油:我用的一盒250克的雀巢淡奶油,分三次加入80克糖粉打至成固体状,有小弯。把打发的奶油装入裱花袋进行铺奶油,然后把你切好的水果一层一层铺在奶油上
小贴士

一定保证所有工具无油无水哦,不然蛋白打不发滴

发布于 2018-11-01
相关菜谱
写评论