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八寸水果奶油裸蛋糕
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它们mint

小伙伴天天嚷嚷着要跟我学做蛋糕，今天它拎着水果来了，我们一起完成了这个可爱的作品。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5只
糖粉 80克
低筋面粉 90克
牛奶 50克
玉米油 50克
淡奶油 250克
猕猴桃 适量
草莓 适量
车厘子 适量
蓝莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白蛋黄分离，注意一定保证你所有的工具都无油无水，蛋黄不要滴入蛋白里，不然蛋白打不发。
  • 步骤 2/9
    把60克糖粉分三次加入蛋白中，每加入一次就用电动打蛋器打两三分钟，最后直到把蛋白打发到拎起打蛋器蛋白有小弯，并且不会塌掉
  • 步骤 3/9
    蛋黄打散均匀，加入糖粉 ，牛奶，玉米油，用手动打蛋器（电动也行）打到蛋黄发白，不要打的太过，电动的打大概2分钟就好了，加入过起床低筋面粉搅拌均匀，直到无面粉颗粒为止
  • 步骤 4/9
    往蛋黄糊中加入三分之一蛋白，用橡皮刮刀从下轻轻往上翻，注意要一直保持一个方向，不要胡乱来回搅拌，不然打发的蛋白里的气泡就被破坏了
  • 步骤 5/9
    把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，手法与上面保持一致，直到蛋黄糊和蛋白全部融合均匀
  • 步骤 6/9
    烤箱160度预热3至5分钟后，把面糊倒入模具中，端着模具用力在桌子上震几下，以防下面有气泡。把模具放入烤箱中下层，170度上下火烤大概30到35分钟，每家烤箱不一样，时间也有不同，最后几分钟看着点，别烤糊了
  • 步骤 7/9
    食材一览图，洗干净水果，切自己觉得好看的容易摆放的造型
  • 步骤 8/9
    把烤好的蛋糕从模具里拿出来，切成均匀三片，凉凉了，我拿吹风机吹的，凉的快点，哈哈
  • 步骤 9/9
    打发淡奶油：我用的一盒250克的雀巢淡奶油，分三次加入80克糖粉打至成固体状，有小弯。把打发的奶油装入裱花袋进行铺奶油，然后把你切好的水果一层一层铺在奶油上
小贴士

一定保证所有工具无油无水哦，不然蛋白打不发滴

发布于 2018-11-01
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