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斑斓草莓蛋糕卷
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灭绝师太plastic
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时间:30分钟-1小时
食材
斑斓汁： 适量
泰国斑斓叶(斑斓汁） 8-10片
牛奶(斑斓汁） 65ml
低筋面粉 65g
鸡蛋 5个(蛋清4个打发，蛋黄4个+1个全蛋制作蛋黄液)
绵白糖 15g
黄油 50g
柠檬汁 适量(大概6滴)
淡奶油 200ml
玉米淀粉 10g(可加可不可，如果不可，低筋面粉量调到75g)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将新鲜斑斓叶洗净。
  • 步骤 2/9
    剪细泡一个钟冷水，沥干水后用滚水烫一下再沥干水。
  • 步骤 3/9
    加入牛奶榨汁。
  • 步骤 4/9
    如图。
  • 步骤 5/9
    倒入筛中把渣隔出。
  • 步骤 6/9
    斑斓汁完成。
  • 步骤 7/9
    准备好以上材料。
  • 步骤 8/9
    黄油隔热水融化。
  • 步骤 9/9
    将蛋黄、蛋清分离。
小贴士

饼皮做好放到冰箱冷藏，再打奶油。蛋糕做好也要放到冰箱冷藏塑形。

发布于 2018-11-06
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