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fluff棉花糖之草莓蛋糕卷
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奇树丶

以前都是用糖来做蛋糕，今天把糖换成fluff棉花糖来做了一个草莓味蛋糕卷，味道还不错哦，口感很绵软，细腻，还有一股淡淡的棉花糖的香味儿！孩子们很喜欢吃！

时间:1-2小时
食材
蛋糕卷：鸡蛋 4个
玉米油 45克
fluff液体棉花糖 50克
水 45克
低筋面粉 20克
图案：黄油 15克
蛋清 15克
fluff棉花糖 15克
夹馅儿：草莓果酱 1瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用电子秤把所需的材料称出来，以免做的时候手忙脚乱！蛋糕卷：鸡蛋4个，玉米油45克，水45克，低筋面粉60克，fluff棉花糖50克！图案：黄油15克，蛋清15克，低筋面粉20克，fluff棉花糖15克夹馅儿：草莓果酱1瓶
  • 步骤 2/9
    先把图案不部分做出来：蛋清分三次加入fluff棉花糖，打发至干性发泡！
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉搅拌均匀后，再加入隔水融化的黄油搅拌均匀！
  • 步骤 4/9
    把搅拌好的面糊分成两份，一份加入少许红曲粉，另一份加入少许抹茶粉，搅拌均匀后装进裱花袋！
  • 步骤 5/9
    找一张干净的A4纸，画好需要的图案，放在烤盘里，上面再盖上一层油纸！（记得要反着画，或者你画好以后再翻面，让反面朝上都可以！）
  • 步骤 6/9
    裱花袋剪一个小口，把刚才画好的文字和图案填满！
  • 步骤 7/9
    放进提前预热好的烤箱，上下火160度烤5分钟左右！
  • 步骤 8/9
    把蛋清和蛋黄分开，放进无油无水的容器里！（记得蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄哦，要不然影响蛋清的打发效果！）
  • 步骤 9/9
    把水和玉米油混合在一起搅拌均匀呈乳白色即可！
小贴士

这个方子和平时做蛋糕卷步骤差不多，只不过把常用的糖换成了fluff棉花糖！烤箱温度和时间仅供参考，以自家的烤箱脾气，适当地调整。

Fluff棉花糖的用途：

1，增加蛋白霜的稳定性，并提升口感，香味，使其更加细腻；

2，增加淡奶油霜的稳定性，夏天更不容易融化，口感增强；

3，奶油抹面，夹心；

4，淋面；

适合制作戚风，纸杯，淋面，慕斯，奶油抹面等，

发布于 2018-06-20
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