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粉豹纹草莓蛋糕卷
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Esperanza-琳

少女心爆棚的蛋糕卷

粉嫩豹纹

俏皮可爱

妩媚性感

入口即化的奶油包裹着酸甜草莓，再被绵软湿润的蛋糕卷包裹

一口下去

少女心炸裂！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
细砂糖（蛋黄用） 20g
细砂糖（蛋清用） 50g
牛奶 65g
玉米油 65g
柠檬汁 5滴
可可粉 3g
红曲粉 2g
淡奶油 250g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入20g细砂糖，搅打均匀
  • 步骤 2/9
    再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
  • 步骤 3/9
    一次性筛入低筋面粉
  • 步骤 4/9
    先用手动打蛋器画z字型来回搅拌，然后用刮刀处理一下结粒的面糊，让蛋黄糊更加细腻
  • 步骤 5/9
    蛋清内滴入柠檬汁，电动打蛋器器低速打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖继续中高速打发
  • 步骤 6/9
    打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续打发
  • 步骤 7/9
    打发到蛋白霜有纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发
  • 步骤 8/9
    打发到提起打蛋头有大弯钩即可
  • 步骤 9/9
    取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，先用刮刀z字形上下翻拌
小贴士

判断蛋糕是否烤熟：可以用手轻轻按压，没有沙沙的声音，或者用牙签插入蛋糕，取出牙签没有粘到面糊即可。

发布于 2019-01-14
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