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粉豹纹草莓蛋糕卷
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褚秋离未离

今天是妇女节啦～祝所有女神节日快乐，越来越美，越来越少女～

今天大家应该都是放半天假吧，那就回家赶紧给自己做一款少女心满满的蛋糕卷吧。

豹纹是性感的，野性的，粉色的豹纹多了些俏皮可爱。柔软的蛋糕卷着绵密的奶油和粉嫩香甜的草莓，一口下去就是满满的幸福。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
细砂糖（蛋黄用） 20g
细砂糖（蛋清用） 50g
牛奶 65g
玉米油 65g
柠檬汁 5滴
可可粉 3g
食用红色色素 1滴
淡奶油 250g
细砂糖（打发奶油） 20g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入20g细砂糖，搅打均匀
  • 步骤 3/9
    再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
  • 步骤 4/9
    一次性筛入低筋面粉
  • 步骤 5/9
    先用手动打蛋器划来回划Z字型搅拌，然后用刮刀处理一下结小粒的面糊，让蛋黄糊更细腻
  • 步骤 6/9
    蛋清内滴入柠檬汁，电动打蛋器先低速打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖，继续中高速打发
  • 步骤 7/9
    打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续中高速打发
  • 步骤 8/9
    打发到蛋白霜有纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发
  • 步骤 9/9
    打发至提起打蛋头有大弯钩即可
小贴士

判断蛋糕是否熟了的方法：可以用手轻轻压蛋糕，没有沙沙的声音即可；或者用牙签轻轻插入，拔起牙签没有粘到蛋糕糊即可。

发布于 2018-11-07
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