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抹茶草莓蛋糕
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冷冷watery
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食材
鸡蛋 3个
蛋黄用糖 15g
蛋清用糖 50g
温水 35ml
食用油 30g
抹茶粉 9g
低筋面粉 45g
鲜奶油 500g
草莓 数个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋白分开
  • 步骤 2/9
    蛋黄加糖搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加食用油搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    抹茶粉用温水泡开，搅拌均匀没有颗粒，我用的是宇治抹茶，因为喜欢吃抹茶所以放了不少，但是抹茶粉很容易结块，所以先用水泡好再加到蛋黄糊里去，不是先加水加油再加粉的
  • 步骤 5/9
    抹茶加到蛋黄糊里去
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉，好黏糊
  • 步骤 7/9
    蛋清打发
  • 步骤 8/9
    打发的蛋清与蛋黄糊搅拌均匀，倒入6寸模具
  • 步骤 9/9
    我家烤箱温度比较高，我调的是160度烤了35分钟，裂开了，所以就不拍正面了哈哈哈，不要紧，反正做底部的，裂了我也不介意囧，另外这次粉量比较大所以爬的比一般戚风低了一两公分左右
小贴士

1、 烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。

2、 卷制时要迅速，一气呵成。

3、 可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。

4、CO-5201的大烤盘烘烤，也可将蛋糕体切开卷成2卷哦。

5、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

发布于 2018-08-30
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