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蓝莓奥利奥冻芝士
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寺都沤透盅

今天做的这款“蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕”非常适合新手操作,难度极低,想失败也挺难的。这么热的天气,下午茶来块酸酸甜甜的冻芝士蛋糕再好不过~用了家里现有的材料,方子随手配的,奶油奶酪,淡奶油,吉利丁片这些是主材,至于其他材料,亲们自由发挥哈~用少许的奥利奥饼干做蛋糕的夹心,中和柠檬汁和蓝莓的酸度,整个蛋糕吃起来清新爽口又有层次感,走过路过不要错过~

时间:1-2小时
食材
黄油 40g
去奶油心的奥利奥饼干 100g
吉利丁片 2片10g
冰纯净水 25g
淡奶油 210g
细砂糖(淡奶油中) 25g
细砂糖(奶酪中) 40g
柠檬挤汁 半个
香草精 几滴
蓝莓 适量
奥利奥饼干 约半包
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备:吉利丁片用冰水泡软,蛋糕模底部垫油纸
  • 步骤 2/8
    黄油融化,去心奥利奥饼干用料理机磨碎(或装入保鲜袋用擀面杖敲碎),和黄油拌匀。将饼干碎铺在蛋糕模底部油纸上,用擀面杖压实,放入冰箱冷冻
  • 步骤 3/8
    淡奶油加糖打发至有花纹
  • 步骤 4/8
    奶油奶酪加糖,柠檬汁,香草精打至顺滑无颗粒
  • 步骤 5/8
    泡软的吉利丁片挤干净水分,放入碗中,隔热水融化成吉利丁液。吉利丁液,淡奶油加入奶油奶酪中,用打蛋器混合均匀,即成奶酪糊
  • 步骤 6/8
    将1/2奶酪糊倒入奥利奥饼底上,加入掰碎的奥利奥饼干(不需去奶油心),蓝莓颗粒
  • 步骤 7/8
    继续倒入剩下的奶酪糊,抹平表面,放奥利奥饼干,柠檬,蓝莓装饰
  • 步骤 8/8
    放入冷冻室冷冻约1小时即可
小贴士

吉利丁片要用冰水浸泡,尽量不要重叠

发布于 2019-02-19
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