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奥利奥冻芝士蛋糕
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娇嫩vital
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150g
奥利奥饼干碎 90g
吉利丁片 8g
黄油 60g
淡奶油 120ml
牛奶 30ml
酸奶 50ml
糖粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油隔水软化加到奥利奥饼干碎里拌匀
  • 步骤 2/9
    取活底模具，在底部铺上锡纸，把饼干碎放入，用勺子压平，放冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/9
    将牛奶，酸奶倒在一起隔水加热，放入泡好的吉利丁片（直接放也可以）搅拌到吉利丁片完全融化为止
  • 步骤 4/9
    奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑
  • 步骤 5/9
    将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑，可以隔水操作，搅拌至无颗粒
  • 步骤 6/9
    奶油加糖粉打发到六分
  • 步骤 7/9
    将奶油加入奶酪中，用刮刀拌匀，倒入模具中，轻轻震几下，使表面平整，放进冰箱冷藏两小时即可
  • 步骤 8/9
    把冷藏的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使其完整脱模
  • 步骤 9/9
    放上喜欢水果即可
小贴士

TIPS: 1.芝士选择品质好的，口感棒的，做出的芝士蛋糕才美味 2.面粉一定要过筛，可以加入一些玉米淀粉，也可以不加 3.黄油要用无盐的 4.如果不想脂肪那么高100ml的淡奶油可以用牛奶代替 5.模具最好铺上油纸这样方便脱模，烤盘一定要注入一般的热水，这样烤的时候不容易开裂 6.烤好的蛋糕要放在烤箱里待30-40分钟，脱模之后放凉要放入冰箱冷藏口感才最好。

发布于 2018-08-13
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