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芝士蛋糕/乳酪蛋糕
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时间:1-2小时
食材
芝士/奶油奶酪
125g
糖粉
25g
蛋黄
38g(2个)
牛奶
100ml
淡奶油
10g
玉米淀粉
15g
低筋面粉
15g
蜂蜜
10g
黄油
12g
柠檬汁
5g
蛋白
50g(2个)
塔塔粉/柠檬汁
1g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备材料
步骤 2/9
模具:模具四周与底部摸黄油
步骤 3/9
贴一层糖粉
步骤 4/9
底部加油纸
步骤 5/9
芝士隔水加热,用刮板搅拌直芝士全部融化,无疙瘩
步骤 6/9
糖粉过筛加入到芝士中,搅拌均匀
步骤 7/9
加入淡奶油,搅拌均匀
步骤 8/9
加入热牛奶(40度),搅匀
步骤 9/9
加入蜂蜜(起到上色作用)
小贴士
1,酸奶我用的是自制无糖的.2奶酸最好是用卡夫的.不容易产生颗粒.
发布于 2018-09-22
191
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