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樱花蛋糕卷
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唯美的幸福振锐
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80克
黄油 60克
细砂糖 50克
牛奶 80克
盐渍樱花 12朵
鸡蛋 6个
淡奶油 250克
草莓粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/9
    盐渍樱花用凉白开浸泡、清洗，沥干水分备用。
  • 步骤 3/9
    黄油隔水软化。
  • 步骤 4/9
    低筋面粉过筛备用。
  • 步骤 5/9
    将软化好的黄油放温后，加入过筛后的低筋面粉和大约四分之一匙盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    取5个鸡蛋，分别将蛋黄和蛋白分离。
  • 步骤 7/9
    这是分离好的五个蛋黄。
  • 步骤 8/9
    将五个蛋黄加一个全蛋打散后，加入20克白糖，倒入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    分三次将蛋黄糊倒入黄油面糊中，并搅拌均匀。
小贴士

1、盐渍樱花用之前一定要用水浸泡，否则吃起来太咸；樱花泡好后一定要沥干水分，或用厨房纸巾吸去水份；2、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话蛋糕容易开裂；3、烤制的时间不能过长，否则容易开裂；但又不能太短，否则表皮容易脱皮。所以时间一定要掌握好。4、制作奶油夹心内馅的时候，如果家里没有草莓粉，可以不加。5、卷蛋糕的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则容易裂开。

发布于 2019-01-04
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