首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
樱花蛋糕卷
6.5万 热度
54 收藏
笑颜oath
关注
一直很喜欢君之的戚风蛋糕,这款蛋糕卷采用了君之的戚风蛋糕做法,加入樱花做点缀,不但非常的美味,而且很漂亮。很喜欢
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
细砂糖(加入蛋白)
60克
细砂糖(加入蛋黄)
20克
玉米油
50克
水或者牛奶
50克
泡打粉
1/2小勺(2.5ml)
动物奶油
150克
糖
10克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
盐渍樱花提前用清水浸泡
步骤 2/13
把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,保证盛蛋白的容器无油无水,蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打至状态浓稠,颜色变浅。分三次加入油,每次加入都要混合均匀后再加下一次。加完油后加入水或者牛奶搅拌均匀。
步骤 3/13
低粉和泡打粉混合后筛入拌好的蛋黄中拌匀,拌好后放置备用
步骤 4/13
打蛋器洗干净并保证无油无水,打发蛋白,当蛋白打至鱼眼泡时加入1/3的糖
步骤 5/13
继续打至细密的泡再加入1/3砂糖
步骤 6/13
继续至浓稠加入剩下的1/3糖
步骤 7/13
打至湿性发泡,提起打蛋器能拉出一个弯弯的尖角
步骤 8/13
盛1/3蛋白到蛋黄碗中拌匀,拌匀后再倒入装蛋白的碗中翻拌均匀,拌的时候要采用翻拌的方法,从下往上翻,切不能划圈拌
步骤 9/13
樱花放在铺了油纸的烤盘上
步骤 10/13
倒入拌好的面糊
步骤 11/13
入烤箱,180度,烤15到20分钟,烤至表面金黄。
步骤 12/13
把蛋糕倒扣在一张新的油纸上面,趁热撕去油纸,稍冷后把蛋糕翻过来,让表面朝上,抹上打发好的奶油馅
步骤 13/13
借助擀面杖把蛋糕卷起来,美丽的樱花蛋糕卷就倒好了
小贴士
蛋白打发时容器和打蛋器要保证无油无水,蛋白和蛋黄拌匀的时候一定不能画圈拌,否则会消泡。
发布于 2018-09-12
192
相关菜谱
樱花蛋糕卷
shrine飞翔
6.4万 热度
98 收藏
樱花蛋糕卷
灯泡与狗
6.6万 热度
73 收藏
樱花蛋糕卷
唯美的幸福振锐
7.7万 热度
56 收藏
Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷
飞囄红丸很贵吗
6.5万 热度
72 收藏
日式棉花蛋糕卷
仔净唾接途
1万 热度
151 收藏
巧克力绵花蛋糕卷
ohm天穹
2万 热度
121 收藏
梅花蛋糕卷
inasmuch腼腆
2.8万 热度
162 收藏
樱花蛋糕
冷冷watery
10.7万 热度
95 收藏
炼乳樱花蛋糕
瘦弱participate
6万 热度
167 收藏
棉花蛋糕卷
梨子Nicole-
7.7万 热度
837 收藏
柔软暖心—棉花蛋糕卷
夏侯
8.4万 热度
31 收藏
樱桃蛋糕卷
武十九之夏
1.3万 热度
162 收藏
彩绘樱桃蛋糕卷
爱发呆
1.3万 热度
123 收藏
棉花蛋糕卷
长歌飒沓
6.1万 热度
126 收藏
棉花蛋糕卷
precede饼干
7.6万 热度
12 收藏
不得不做的经典——日式棉花蛋糕卷
红润modesty
10.6万 热度
79 收藏
棉花蛋糕卷
一灯大师
3.3万 热度
161 收藏
樱桃蛋糕卷
少年先疯队队长
7.2万 热度
153 收藏
日式棉花蛋糕卷
粗细cable
5.8万 热度
95 收藏
棉花蛋糕卷
动静unreasonable
6.1万 热度
47 收藏
写评论