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樱花蛋糕卷
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灯泡与狗

对于樱花控来说，不仅能看，还能吃，体验一下视觉味觉的双重享受，也是很不错的一件事！樱花花语是生命、幸福一生一世永不放弃，命运的法则就是循环。樱花也是爱情与希望的象征，代表着高雅，质朴纯洁的爱情。樱花盛开的时候真的是美不胜收。风一刮，花瓣飞舞，烂漫之极。用樱花作为装饰的蛋糕卷，粉粉嫩嫩的，非常好看。

食材
牛奶 30g
油 30g
细砂糖 15g＋40g
低筋粉 50g
泡打粉 1ml小勺＋1ml小勺
鸡蛋 3个
玉米淀粉 10g
淡奶油 120g
糖粉 12g
樱花 适量
3个鸡蛋蛋清蛋黄 分开
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    适量的盐渍樱花用凉白开泡开，捞出挤干水，烤盘中刷油垫上油纸，摆入烤盘中
  • 步骤 2/19
    30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    再筛入50g低筋粉
  • 步骤 4/19
    和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
  • 步骤 5/19
    倒入3个蛋黄，搅拌均匀，成为面糊
  • 步骤 6/19
    烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
  • 步骤 7/19
    打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
  • 步骤 8/19
    加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
  • 步骤 9/19
    提起打蛋头会成为一个倒三角即可
  • 步骤 10/19
    打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
  • 步骤 11/19
    搅好的面糊刮一点到裱花袋中
  • 步骤 12/19
    挤在每个樱花上
  • 步骤 13/19
    再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
  • 步骤 14/19
    用抹刀抹平
  • 步骤 15/19
    放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
  • 步骤 16/19
    120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中，打发成奶油状
  • 步骤 17/19
    冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
  • 步骤 18/19
    正面朝上放在干净的油纸上，抹上淡奶油
  • 步骤 19/19
    卷起放冰箱冷藏30分钟即可
发布于 2019-01-16
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