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樱花蛋糕
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冷冷watery

樱花蛋糕

时间:1-2小时
食材
消化饼干 60g
黄油 30g
吉利丁粉 7g
酸奶 200g
糖 40g
清水 70g
淡奶油 150g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    消化饼干60g，黄油30g，黄油软化，饼干敲碎，混合放进6寸活低模具压平，放进冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 2/5
    吉利丁粉加清水吸收。酸奶加糖搅拌至完全融化
  • 步骤 3/5
    淡奶油150g打至出现纹路就行了，我没加糖。这这一步忘记拍照了，用前面的顶一下
  • 步骤 4/5
    浸泡好的吉利丁粉隔水融化，把吉利丁液倒入打好的淡奶油里搅拌均匀。然后把奶油分两次倒入搅拌好的酸奶糊里每次都要充分搅拌均匀之后再加下一次，取出冷藏好的饼干底，把慕斯糊倒进模具，震出气泡，盖保鲜膜放入冰箱冷藏五小时以上，我冷藏了一晚上。
  • 步骤 5/5
    这期间我们做樱花镜面，盐渍樱花加水泡开，期间要换3-5次水，准备7g吉利丁粉加50g水 让吉利丁粉充分吸收水，然后喝水融化准备200g雪碧，无论用什么方法。只要吧雪碧的气体摇的完全没有气之后倒入融化的吉利丁液里 ，待雪碧低于体温，然后取出冷藏好的慕斯蛋糕慢慢的把雪碧倒在慕斯蛋糕上。然后用牙签把泡好的樱花放进镜面层，摆放自己喜欢的造型，等到镜面稍稍凝固再放回冰箱。冷藏两个小时以上就可以取出脱膜了。
小贴士

无

发布于 2022-03-14
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