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金沙奶黄蛋糕卷
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姑季盒重黑

不喜甜？嫌弃奶油太腻？那你算是来对了~咸甜口味的蛋糕卷，更适合中国口味，老人都会吃上一块的蛋糕卷。这种馅料在月饼中不罕见，搭配Q弹绵软的蛋糕体你有想到过吗？馅料保留了咸蛋黄的颗粒口感，吃起来更有存在感，层次更加丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕体： 适量
鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
馅料： 适量
奶黄馅 200g
鸭蛋黄 6个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好200克奶黄馅，大家可以查阅我之前的食谱有制作方法。
  • 步骤 2/9
    鸭蛋黄放入烤箱烤熟，或者微波叮熟。
  • 步骤 3/9
    然后将鸭蛋黄压碎
  • 步骤 4/9
    压好蛋黄碎加入奶黄馅中拌匀备用。
  • 步骤 5/9
    下面来做蛋糕体，准备两个无水无油的盆
  • 步骤 6/9
    将牛奶和玉米油加入盆中，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉用蛋抽，画一字型拌匀
  • 步骤 8/9
    鸡蛋从冷藏中取出，蛋黄加入面糊中，蛋白放置备用
  • 步骤 9/9
    将鸡蛋糊继续画一字型拌匀至顺滑。现在可以去预热烤箱了。180度
小贴士

喜欢口感更细腻的可以用擀面杖将咸蛋黄彻底压碎。

发布于 2018-12-17
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