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葡萄干纸杯蛋糕
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蛋黄黄黄不黄
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时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
牛奶 35克
油 30克
低粉 50克
蛋清 2个
细砂糖 30克
柠檬汁 几滴
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
  • 步骤 2/5
    拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 3/5
    混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
  • 步骤 4/5
    加入馅料：将香妃葡萄干用清水略微浸泡，沥干水分，入微波炉加热至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌匀。
  • 步骤 5/5
    用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入炉， 120℃10-15分钟即可。
小贴士

小贴士：

温度仅供参考

发布于 2018-10-31
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