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纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕
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若桃壹
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
牛奶 60ml
糖粉 70g
色拉油 50g
鸡蛋 5只
椰蓉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶色拉油以及20g糖粉，混合，我用的是舒克曼的糖粉和完达山臻醇盒装。用不锈钢或金属器皿直接加热，一边热一边用勺子搅拌，以防糖粉胡，煮沸冒泡后关火。筛入底筋面粉。搅拌。
  • 步骤 2/7
    打出五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清一定不能沾水和油。蛋黄打散，等面粉牛奶色拉油的那个混合物冷却后，加入所以蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    五个蛋清用打蛋器打发，一边打一边分三次加入共计50g糖粉。
  • 步骤 4/7
    蛋清必须打到这样才可以
  • 步骤 5/7
    非常硬，变成像平时看到的奶油蛋糕上的奶油那样子才可以
  • 步骤 6/7
    面粉牛奶蛋黄混合物和打发的蛋清混合在一起，不能画圈，必须用硅胶铲子上下翻，最好用透明玻璃碗，可以看到碗底蛋黄蛋清是否均匀，可以画十字花，一边翻。均匀后倒入纸杯，我是直接用硅胶铲子装的，这些量装了七个杯子，估计八个也没问题。长帝烤箱150度，30分钟
  • 步骤 7/7
    蛋糕冷却。在表面撒上椰蓉做装饰就ok了
小贴士

1、蛋清的碗千万不能沾水和油2、千万不要画圈搅拌蛋清和面糊3、烤箱时间自己掌握勤观察，如果不好确定，用筷子或者牙签插进去，不粘就是烤熟了

发布于 2018-12-21
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